Bon Chrétien d’Hiver : Chouchoute de Louis XIV

La poire est sans doute un des plus anciens fruits connus en France, il en existait déjà plus de 6 variétés vers 200 av. J.-C..

Charlemagne recommandait de planter des variétés de poires à couteau, à cuir et à maturité tardives dans les vergers de son royaume.

Ensuite, au XIVe siècle, Charles V fit construire à Paris, le Palais des Tournelles et l’Hôtel Saint-Paul avec un jardin aux somptueuses collections d’arbustes, de fleurs et de fruits, dont des poiriers destinés à la table du roi.

C’est au XVIIe siècle que renaît l’arboriculture fruitière. On connaissait l’intérêt du Roi Louis XIV pour la poire, qui allait souvent au Potager du Roi de Versailles pour tailler lui-même ses poiriers. La Bon Chrétien d’Hiver était sa poire préférée. Son fruit généreux, en forme de calebasse, est pourvu d’une peau fine, jaune clair et rouge incarnat. Sa chair est délicate, tendre, juteuse, douce et sucrée.

Gaëlle POGGIALE