Cuillère d’Argent Réalise un Menu Renaissance pour l’Anniversaire de Raffaello

La Bataille du pont Milvio (312 après J.-C.) de Constantin contre Maxence. Cette peinture a été réalisée principalement par les élèves de Raphaël Sanzio (1483-1520). Cette fresque se situe dans l’une des chambres du Vatican « La Salle de Constantin » qui faisait partie des appartements du pape Jules II (1503-1513).

 

Pour l’anniversaire de Raphaël, nom francisé de Raffaello Sanzio, peintre et architecte italien de la Renaissance né le 6 avril 1483 à Urbino, Cuillère d’Argent a réalisé un menu autour de la cuisine italienne.

 

HORS D’ŒUVRE : Carciofi alla romana ricotta, larmes de poivrons, huile d’olive de Nyons AOP.
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ROT & GARNITURE :

TERRE : Saltimbocca de volaille fermière du Gers IGP et bresaola de boeuf, pesto rosso aux tomates.
MER : Piccata de cabillaud sauvage, sauce citron aux câpres.
VEGETARIEN : Polenta taragna Principato di Lucedio®.
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ACCOMPAGNEMENT : Aubergine à la romaine; tomates, poivrons jaunes, oignon, parmesan AOP, basilic.
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FROMAGE : Pecorino Romano. Feuilles de céleri, larme de poivron et confiture de melons de Saint-Tropez.
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DESSERT : Tarte ricotta et griottes.

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PAIN : Petit pain de tradition française (60g).
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Cuillère d’Argent réalise chaque semaine un nouveau menu du Chef gastronomique élaboré avec des ingrédients authentiques de saison. Menu sur demande au 09.70.82.32.32 ou commande@cuilleredargent.com
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• COMMANDE LA VEILLE AVANT 12H •
Menu disponible du lundi 1er au dimanche 7 avril 2019 •

47.50€ HT – 52.25€ TTC

Voir le menu complet ICI

 

Gaëlle POGGIALE